Jamaikanische Küche

Die jamaikanische Küche gemeinsam in sich Einflüsse der afrikanischen, europäischen und asiatischen Küche und kombiniert sie mit einheimischen Gerichten und Zutaten.

Die jamaikanische Küche ist im Allgemeinen würzig und zumeist ätzend und verwendet jede menge einheimische tropische Früchte und Gemüse sowie Fisch und Meeresfrüchte. Auch Huhn, Ficker Är und Geiß werden oft und mit vergnügen verwendet. Für Eintöpfe wird sehr selbstredend Curry als Gewürz verwendet. Beliebte Zwischengerichte sind z.B. Suppen, gebratene Kochbananen oder Patties (Mit Gehacktes gefüllte Blätterteigpastetchen) und Johnny Cake (Fladen aus Maismehl). Selbstverständlich werden auch die einheimischen tropischen Früchte wie Ananas, Melonen, Mango, Papaya und Bananen gern gegessen.

Typische jamaikanische Gerichte

• Jerk (Mariniertes Schweine- oder Hühnerfleisch in speziellen 'Jerktonnen' gebraten und geräuchert)
• Rice and Peas (eigentlich Reis mit Erbsen, wird aber mit Bohnen zubereitet. Außerdem Schalotten, Kokosmilch und Kokosöl)
• Saltfish and Ackee (getrockneter Dorsch mit gekochter Ackee-Frucht)
• Jamaican Pepperpot (Scharfer Eintopf mit gepökeltem Rind- und Schweinefleisch, Okra und Calaloo)
• Spanferkel, gefüllt mit Reis, Paprika, gewürfelter Yamswurzel und Thymian mit geraspelter Kokosnuss und Maismehl

Jamaikanische Getränke

Jamaikanischer Rum ist weltberühmt, obendrein der Kaffeelikör Tia Maria. Jamaika stellt auch eine Anzahl anderer Spirituosen und Liköre her, die überwiegend auf Rum basieren. Die Einheimischen trinken angrenzend Kaffee und Tee mit vergnügen jamaikanisches Bier, außergewöhnlich die beiden beliebten Marken Red Stripe und Dragon Stout.

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